掌握市场,应取决于你要的物品，由于市场供给和需求和价格变化很快,应该随

时掌握变化,需要找出生产周期的季节性商品，掌握采购适合的时期,大批的货物,

需要进行特别调查,根据数量和质量,购买时间要求,如购买从外面的城市也要了解

运输,让运输成本较低。

应从多渠道来选择要买进的洒店用品。如果酒店经营者缺乏市场知识和了解市

场的能力，在成千上万的供应商生产相同的产品之前可能会出现混乱，这可能导致

采购失败。

为了掌握市场情况，我们要对相同的酒店情况进行分皙，根据同一酒店的实践,

调查可以比较三个;部门经理,采购人员和成本控制部门的员工都需要做一个调查,

然后做一个关键分析,可以避免盲目性和被“宰”的情况，可以保证采购质量,以便

有力地控制采购成本。