3、实施供应商激励机制

我曾经见过一个非常机智的酒店经理。对供应商实行价钱折扣和灵活的合同

管理。他甚至提出，今后要向高质量供应商提供虚拟股份，让供应商和酒店共享成

功，实现双赢。

4、对供应商进行科学评估

酒店要想顺利实施供应商激励机制，还需要对供应商进行定期评估，如质量评

估、及时性评估和价钱评估，酒店与供应商对出现的问题进行沟通探讨，促使供应

商不断进行改进，从而提高采购质量和效率。

5、建立标准采购价钱

在经理的支持下，酒店财务部门根据市场变化和历史数据以及收集到的价钱变

化制定采购关键材料的标准成本，并以此作为参考，对采购费用过高的情况，酒店

应及时关注，并找出原因。

6、加强采购人员的管理

建立权力和责任明确的采购人员行为守则体系，避免多重权力集中于一人；加

强对采购人员的考核，可以奖励重罚；妥善保管采购凭证，当问题出现时，可以迅

速调查。